三椒牛蛙的做法 農家小菜—三椒牛蛙 三椒牛蛙怎麼做
“雖然天氣很熱,但是還是抵擋不了我吃辣的熱情,牛蛙的肉質很有彈性,我比較愛吃野味,牛蛙就是其中比較愛吃的,所以我用三種各具味覺特色的辣椒來搭配牛蛙鮮美的肉質,一碗白米飯,一份三椒牛蛙,米飯不夠吃,吃完一碗在來一碗,好好吃”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
三椒牛蛙的做法步驟
1、材料:牛蛙2只,野山椒,青辣椒,紅辣椒,蒜瓣,青花椒
2、首先將青辣椒和紅辣椒切圓粒,野山椒個體比較小可以不用切
3、辣椒切好可以放在一起
4、蒜瓣對半切
5、牛蛙切成小塊,然後加料酒,精鹽,雞精拌勻,然後在加適量濕澱粉抓勻待用
6、起油鍋燒至4成熱
7、然後下入牛蛙滑油,
8、15秒後撈出瀝乾油
9、然後鍋子洗乾淨,將鍋子燒熱,加適量油,先放入蒜瓣小煸一下
10、然後下入三種辣椒炒出辣味後
11、倒入牛蛙,加鹽,雞精,蒸魚豉油,香油,炒出香味,然後起鍋,撒上青花椒即可開吃
小竅門
要猛火快炒
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