剁椒牛蛙的做法 一廚作琺琅鍋之懶人菜剁椒牛蛙 剁椒牛蛙怎麼做
“曾經看過一篇有趣的帖子,細數侵入我大吃貨帝國外來物種的悲慘命運,最終得出一個結論:凡是能吃的,都被我們消滅。不論你來自哪裏,不論你是誰,天賦異稟的國人都會讓你成為盤中美味,譬如大名鼎鼎的小龍蝦之於麻椒或者牛蛙之於剁椒。好吧,這個假期嘗試一下消滅牛蛙吧,雖然它外表醜陋,但是內在嫩滑哦。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
剁椒牛蛙的做法步驟
1、食材準備
2、.牛蛙洗淨切成塊待用,琺琅鍋小火預熱,倒入1湯匙食用油,將葱段、薑絲、切碎的豆鼓、蒜蓉放入鍋中煸香。
3、接着倒入剁椒炒出香味後再倒入牛蛙翻炒均勻
4、淋上1湯匙料酒、1湯匙生抽翻炒均勻
5、蓋上鍋蓋,開中火加熱。
6、湯汁煮開後,轉小火燜5分鐘即可
7、成品圖
小竅門
1,由於琺琅鑄鐵鍋良好的鍋內熱循環,鍋蓋厚重,所以只需要燜5分鐘,就能使牛蛙的肉質鮮嫩飽滿。
2,用琺琅鍋做出來的牛蛙簡單易做,最大保留田雞的鮮味。
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