幹包小麥穗的做法 補鈣家鄉美味---“幹包小麥穗” 幹包小麥穗怎麼做
“小麥穗是我父母最愛吃的小吃,可口美味,營養豐富,補鈣效果很好。父母都五十多歲了一點都不缺鈣O(∩_∩)O哈哈哈~。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煎 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
幹包小麥穗的做法步驟
1、將買回來的小麥穗魚一條條的收拾乾淨(去腮、去內臟、去鱗),洗淨備用。
2、醃製。用鹽8克、花椒50粒、大料2粒、薑絲、幹辣椒、料酒。醃製數小時(最好半天時間,這樣比較進味)。
3、將醃好的魚,清洗乾淨,最好把裏面的小料全部洗出去,只剩下醃好的魚即可。然後把50克左右玉米麪放入,攪拌均勻。(讓每條魚都均勻沾上玉米麪)。再放入少許雞精和少許鹽,這樣玉米麪也更容易進味。
4、平鍋中放入少許底油,待油五分熱將裹好玉米麪的小麥穗均勻鋪在鍋中,一次不要量太大,要不魚容易碎了。一斤大概分2-3次煎熟。然後改中小火慢慢煎熟。(要用筷子一條條輕輕翻動,以防魚斷裂)。
5、中小火慢慢煎魚,直到魚兩面的玉米麪變成金黃色,而且每條魚都外焦裏嫩的時候即可。
小竅門
1、因為小麥穗很小,但是還必須每條都收拾乾淨,所以收拾一斤魚大概需要一個小時左右,不過為了父母值得了,同學們辛苦了!這道菜老少皆宜,食補效果很好。
2、因為是幹包,油很少,最後煎好的魚外焦裏嫩,整條魚直接吃就好,刺都酥了。(不過5-7釐米的魚的刺還不是特別酥,所以吃偏大點的時候還是需要注意魚刺的!!!!)
3、醃製魚的時候鹽依個人口味調製就好,鹹淡適中就好。
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