荷香糯米雞翅的做法 【天津】荷香糯米雞翅 荷香糯米雞翅怎麼做
“荷香糯米雞翅,這道餐桌上經典菜,我家一般都是節日時或招待賓客時才做。蒸好的雞翅糯米飯荷葉清香飄屋,雞翅的香味浸到糯米中,荷葉的香氣浸潤的整個飯裏,香糯可口,做荷葉飯爸媽都是順勢取材,那時沒有這麼多的雞翅所以直接放入醃漬入味的大片五花肉,也非常好吃,肉的油脂被糯米吸收,所以肉不油不膩,米飯香糯。
記得我很小時爸媽會給我們做那種五花肉的,肉醃製入味再加入泡好的糯米,那時沒有荷葉,爸媽會用留存的蘆葦葉鋪在鍋篦上,一是為了增加香氣,二是怕糯米飯粘鍋。為了糯米更勁道,肉更入味所有食材都是提前一晚該泡的泡上,該醃製的醃上,熱鬧的場景就好像在眼前。我們小的時候一看到爸媽淘洗好糯米用清水泡上,同時還醃製雞翅就猜到要做糯米飯,那時我們就特別盼望着過年,穿新衣,有糖果,還有那麼多好吃的。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
荷香糯米雞翅的做法步驟
1、雞翅洗淨,用刀在雞翅兩面割刀口,加入薑絲料酒生抽20毫升花椒粉1小勺白糖小半勺鹽適量拌勻提前一晚上醃製入味,第二天早上放上葱末醃製一會,然後放入油鍋小火煎一下讓雞翅皮吐一下油(不介意的可以不做這一步哦)
2、香菇提前一天晚上洗淨加少量清水泡發,第二天早上撈出香菇再次清洗乾淨,切小塊,香菇水留着。
3、糯米提前一天晚上淘洗乾淨泡水,第二天早上撈出控幹水分,再倒入泡香菇的水浸泡一會,然後澄出香菇水,再倒入少許的生抽、醬油和美極鮮雞粉拌勻,讓糯米吃進調味料
4、幹荷葉提前一天晚上泡上,第二天早上用已經泡軟
5、將糯米、雞翅、香菇拌勻包入荷葉中,用線繩紮緊
6、放入電飯煲蒸屜裏,電飯煲內膽加入足量的水,放上蒸屜,選擇“蒸煮”功能,時間設定“45分鐘”,按下“開始”鍵,時間到提示音響起。
7、熟了
8、開吃啦
-
家常釀苦瓜的做法,家常釀苦瓜怎麼做
“今天這道一定大大受歡迎,特別是想減肥的友友們。苦瓜含有豐富的營養,其中維生素C的含量居瓜類蔬菜之首,且糖和脂肪的含量都非常低,是減肥中的極品。——苦瓜減肥苦中享瘦!其次,苦瓜有清暑清熱、明目、解毒的功效!”食材明細主料苦瓜(1條)豬肉(200克)輔料水發蝦米(10克)水...
-
橙汁土豆泥的做法,橙汁土豆泥怎麼做
“這些日子看見網上各位食客們對土豆泥情有獨鍾,上午家裏正好蒸過一些土豆,從來沒有接觸過土豆泥及西餐的我決定試水一決,做西餐真應該具有藝術眼光,由於不在自已家裏,所以材料有限,更沒有西式烹飪工具,做出來效果非常一般,但味道還是可以的,等俺回到自已家裏再大展身手...
-
欖菜肉丁四季豆的做法,欖菜肉丁四季豆怎麼做
“這個菜對我來説,是有故事的。因為有故事所以愛上這道湘菜。呵,有故事真好,心裏很温暖。”食材明細主料豆角(適量)豬肉(適量)輔料橄欖菜(適量)辣椒(適量)葱薑蒜(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)欖菜肉丁四季豆的做法步驟1、原料。2、豬肉切小丁,放在碗里加入料酒,醬油...
-
茄子日式吃法的做法,茄子日式吃法怎麼做
食材明細主料茄子(適量)輔料油(適量)甜麪醬(適量)原味(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)茄子日式吃法的做法步驟1、茄子切厚片,放油鍋裏炸熟。注意不要炸過了,皮就掉了。2、放在吸油紙上,在上面抹上甜麪醬,就可以吃了。...