蒸水蛋的做法 茶茶的創意早餐—魚趣 蒸水蛋怎麼做
熱菜1.54W
“2013年1月25日星期五
王老吉的早餐:魚趣
(蒸水蛋+核桃酥+紅柚)
ps:陽光明媚,貌似春天就要來啦~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蒸水蛋的做法步驟
- 1、雞蛋打散,按蛋液1:1比例加入温水,攪拌均勻,過濾消泡。加入適量蝦皮,輕輕攪拌下,如果有氣泡,用勺子壓壓。
- 2、蒙上保鮮膜,小火涼水上籠,水開後10-12分鐘,每家火不同,自己觀察,如果蒸老了下次就減少一兩分鐘。時間到關火虛蒸3分鐘。
- 3、紅蘿蔔片剪出8個橢圓小片。黃瓜片剪出水草狀。輕輕擺到蒸好的水蛋上。黑芝麻點綴眼睛。
- 4、鍋內少許水,水開加一點點生抽,澱粉,鹽做湯汁。(也可以加少許雞精,但我一般不放味精雞精)
- 5、湯汁順着碗邊輕輕倒入擺好的水蛋裏即可。
- 6、吃得時候可以加一些生抽或者海鮮醬油。
- 7、吃得時候可以加一些生抽或者海鮮醬油。
小竅門
倒入湯汁的時候注意不要多了,一點點即可,否則芝麻做的眼睛就會浮起來。
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