啫啫生腸的做法 黑樂砂鍋啫啫生腸 啫啫生腸怎麼做
“可以直接用來炒菜的砂鍋很少見,但是黑樂砂可以直接炒,烤,冷熱都不怕的砂鍋是少之又少,黃色的蓋子,黑身的砂鍋是顏值和質量兼併着非常喜歡啫啫生腸,這就做起來”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 其他 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
啫啫生腸的做法步驟
1、把生腸頭剪開
2、連着一整條都剪開小腸不剪也是可以的但是我習慣一整條都剪
3、加入鹽和生粉各3大勺搓洗,反覆搓兩至三遍
4、清水沖洗乾淨
5、鍋裏注入冷水加1勺鹽,適量薑片碼入生腸,冷鍋燒開
6、煮開之後會有很多浮沫沒關係的讓它繼續煮,大概煮20分鐘
7、切塊
8、把配料都切好備用
9、把少許鹽,生抽,蠔油都混合在一起攪均勻
10、鍋裏坐油煩熱碼入姜蒜爆香
11、碼入洋葱繼續翻炒
12、碼入生腸繼續翻炒
13、先加入2至3勺的醬汁繼續翻炒均勻
14、加入紅椒
15、倒入剩餘的醬汁翻炒均勻
16、蓋上蓋子
17、打開蓋子碼入配菜,蓋上蓋子燜一分鐘讓配菜斷生即可
18、撈出再一次清洗乾淨
19、成品圖
20、成品圖
21、成品圖
22、成品圖
小竅門
1.新鮮的豬生腸其實很好洗,沒什麼異味,生腸頭有髒的洗乾淨,剪開腸子用生粉和鹽搓洗兩三遍再用清水沖洗乾淨
冷鍋下水煮開這一步是有效在給生腸去掉腥味
2.豬生腸買小腸子會更好吃,爽口,如果沒有小的,大的也是可以的,但是個人喜歡小的
3.調味可按個人喜好來調整
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