蘆筍火腿炒蛋的做法 西班牙蘆筍火腿炒蛋 蘆筍火腿炒蛋怎麼做
“西班牙風味蘆筍火腿炒蛋,簡單,健康,美味。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蘆筍火腿炒蛋的做法步驟
1、準備的材料有新鮮蘆筍,伊比利亞火腿肉丁,雞蛋。伊比利亞火腿是重點,還有橄欖油,做出來才是正宗的西班牙菜。但是我想,如果沒有火腿,用臘肉,或者別的火腿,也是可以的,當然就不能算西班牙菜了,嘻嘻。
2、將蘆筍切成3釐米左右的段,如果蘆筍比較粗大,可以對半切開之後切段這樣比較快熟。雞蛋打成蛋液,蛋液加入一點鹽,只需要一點,半個小拇指。
3、橄欖油入鍋,7成熟就可以了,加入蘆筍翻炒至蘆筍變軟。時間稍微久一點,因為蘆筍是圓柱體狀,需要多一點時間才能熟。加入適量鹽,味精(西班牙人不用味精,但是加入適量會更美味)。
4、蘆筍熟後,加入火腿肉丁,翻炒幾下就可以了,因為火腿肉丁本來就是熟的,不需要加入鹽了,因為火腿肉本來就有鹹味。
5、接下來倒入蛋液,注意不要立刻翻炒,等蛋液稍微煎一會兒,再整塊翻轉,這樣才不會使蛋液成形,不至於成糊狀。這裏也不需要加入鹽,如果加鹽就會是火腿肉很鹹,這就是為什麼蛋液裏面要加入一點鹽。
6、翻炒至蛋液成形,就大功告成了,非常簡單。
小竅門
蘆筍享有“蔬菜之王”的稱號,營養非常豐富,口感也非常好。伊比利亞火腿是西班牙代表性的美食,製作伊比利亞火腿工序非常複雜,對肉質要求非常高,普通的一整個火腿在西班牙的售價大概200歐左右。如果沒有火腿,加入臘肉,我想也會非常美味,中國的美味。還有就是橄欖油,是最健康的食用油,也是西班牙的代表性產品,西班牙也被成為橄欖油王國。因此這道菜,是非常地道,非常健康的,而且非常簡單,希望大家喜歡!
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