空氣炸鍋醬烤青魚的做法,空氣炸鍋醬烤青魚怎麼做
“這條魚是妹夫送給媽媽的,媽媽説這魚比小孩兒都大。媽媽一時吃不完,把魚身分段撒點鹽醃了冷凍起來。這幾天浦東封控大篩查,正好拿出來吃。冰箱裏拿出來洗淨,再用黃豆醬和蠔油醃半小時,放空氣炸鍋一烤,香氣滿屋。魚肉緊緻入味,尤其是魚皮,自身的油脂給烤出來了,又脆又滋潤,一點兒也不腥,好吃得很喲!”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
空氣炸鍋醬烤青魚的做法步驟
1、魚肉解凍,切成4~5釐米見方的塊,因為我這段魚已被斬開了,沒法切成厚片,如果切厚片的話更好。
2、生薑切片再切成小塊,小葱切段,如果你喜歡吃葱,切葱花也可以。
3、小碗中加入六月鮮葱伴侶黃豆醬、味達美臻品蠔油、白砂糖、白酒、香油各1大勺,攪拌均勻調成醬汁。
4、生薑片和小葱段放入魚肉中,再將醬汁也倒入魚肉中,抓捏均勻,使每一塊魚肉都裹上醬汁,蓋保鮮膜醃製30分鐘。
5、空氣炸鍋墊錫紙,將魚肉碼在錫紙上,魚皮朝上。200℃烤5分鐘,翻面再烤5分鐘。
6、魚肉緊緻,焦香入味;魚皮脆且油潤,咬上去齒頰生香,而且一點兒也不腥,太得我的歡心了!
小竅門
①去腥我用的白酒,也可用料酒,但效果沒有白酒好,也可以用檸檬汁,不但去腥效果好,還有檸檬清香。
②魚肉如果切厚片,厚度最好在2釐米左右。
③調味根據自己口味進行適當調整,比如愛辣的可以加點辣椒醬等等。
④我這個魚肉是媽媽事先薄醃過的,所以魚肉裏面也很入味。如果你也希望魚肉更入味些,可事先用少許鹽醃半小時以上,再把鹽分洗掉,最後用醬汁醃製。
⑤空氣炸鍋的温度和時間根據自家機器的特點進行調整。
⑥空氣炸鍋要不要預熱?我覺得都可以,我上次是預熱5分鐘的,這次偷懶沒預熱,口感沒多大區別。
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