蝦仁芋頭羹的做法,蝦仁芋頭羹怎麼做
“蝦營養豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分,且其肉質鬆軟,易消化。
芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蝦仁芋頭羹的做法步驟
1、準備好原料。
2、豆腐切小塊加水小火燒開焯燙一遍撈出。
3、生薑剁碎,剝好的蝦仁加鹽,雞精,料酒,澱粉抓勻醃製十分鐘,芋頭,胡蘿蔔去皮切丁糯米圓改刀切成小塊,澱粉加入適量的水調成水澱粉。
4、油加熱煸香薑末,加入胡蘿蔔煸炒變色。
5、加入芋頭,豆腐和肉圓。
6、稍微炒十幾秒加入水,焯好的豆腐燒開。
7、改小火燉十幾分鐘左右加入蝦仁,鹽,雞精條好味再次燒開。
8、淋上水澱粉勾層薄芡,再淋點麻油就可以。
小竅門
1.豆腐焯水可以去掉豆腥味。焯水時火不要太大以免把豆腐燙老!
2.沒有糯米肉圓可以用其他的丸子代替。
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