罐燜牛肉的做法 紅酒入菜--------罐燜牛肉 罐燜牛肉怎麼做
“剛聽到這道菜菜的名字時,我想你一定會覺得是中國式的做法吧,但看看用的配料就清楚了,做法真的是西式的呢,所以劃入西餐專區了。
這道菜菜因為加入了蕃茄醬,所以有點酸酸甜甜的,又因為加入了紅酒,口感更加濃郁,牛肉湯用來泡飯飯也很美味呢。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 燜 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
罐燜牛肉的做法步驟
1、買來的牛腩洗淨後用清水再泡1小時,除去血水。鍋里加水,冷水加入牛腩,水開後焯幾分鐘,撈起備用。
2、配菜洗淨切成小塊。
3、不用加油,鍋熱後,將牛腩肥的地方朝下,小火煎出牛油,牛腩煎至金黃色就差不多了。
4、把牛腩夾起來,用鍋內的牛油來炒配菜。
5、炒香後,加入番茄醬翻炒均勻。
6、加入紅酒。
7、加入熱水,把牛腩也加入,再加適量的鹽,大火燒開後,小火慢燉2個小時。
8、可以再加適量的鹽和雞精調味,燉好的牛肉撕成小塊,然後放入砂罐中,把湯汁加入,上面撒適量的馬蘇。
9、入烤箱烘焙,120度15分鐘左右,至芝士溶化即可。
小竅門
原料:牛腩
配菜:胡蘿蔔洋葱西芹
調料:番茄醬紅酒(我用的乾紅)鹽雞精馬蘇
烘焙:120度15分鐘左右(自己調整)
1、牛腩不用切塊,這樣燉出來的牛肉更軟爛。
2、如果買的牛腩比較瘦,沒什麼肥油,在煎的時候可以放一點油。
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