爆炒辣子雞 的做法 爆炒辣子雞,非油炸版 爆炒辣子雞 怎麼做
“不腥又嫩的辣子雞才好吃。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
爆炒辣子雞 的做法步驟
1、白條雞切塊,洗淨。
2、青椒切片,備好葱、姜、花椒、八角、幹辣椒
3、幾塊放沸水中焯一遍,稍微放點鹽和醋,去腥、去髒東西。
4、鍋中放油,將姜、花椒、八角、幹辣椒爆香,再放葱,適量放點白芝麻更香。然後放三匙白糖,炒到起泡
5、放入焯過水的幾塊,大火翻炒,然後放少許熱水燜一下。因為幾塊沒有炸,怕不熟。
6、雞塊熟了後,放老抽和青椒,大火炒,収汁後出鍋即可
7、出鍋了,好香
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