肥腸萵筍的做法,肥腸萵筍怎麼做
“在湖南婆婆家,要是有家宴,那小菜肯定會有上幾個。好比脆黃瓜皮,好比今天這個脆萵筍片。按婆婆講這個真不是為了湊個菜數,上幾個小菜是為了讓其它的菜顯得更加的好吃,讓來的客人吃好吃爽。一般家宴菜按婆婆的習慣,肯定定有一個整雞,整魚,再就是幾個滷菜,也不會逃出肉類的選擇。所以婆婆這樣子加小菜真是好聰明好賢惠的選擇。
我從湖南迴來的時候,還專門帶了那邊的脆萵筍脆黃瓜皮回來,今天為了這個活動,我就拿出來炒了一下,今天配的是肥腸,十分的下飯哦。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
肥腸萵筍的做法步驟
1、備料熟肥腸,萵筍,青蒜。
2、熱幹鍋,將熟肥腸下鍋,小火炒至出味。
3、另起鍋,加少許油將萵筍片下鍋炒至出味。
4、加適量白糖提味。
5、肥腸出味後,加適量醬油提色提味。
6、將炒好的肥腸轉至萵筍鍋裏。
7、加入青蒜,炒至出味即可。
8、這樣子一份微辣又清脆的肥腸萵筍就完成了。
小竅門
萵筍是帶鹹帶辣的食材,要用一點白糖來提味。為了防肥腸油膩,我們就幹鍋先煎炒一下。這樣子整個菜就清爽一些。
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