鹽燜大蝦的做法,鹽燜大蝦怎麼做
“一直在想這道菜要叫什麼名字。你説鹽焗吧,又不是,煮吧,也不像,所以就叫燜了。
這個是我們這裏最傳統最簡單最原味的吃法。只用到了鹽,所以蝦的香甜味完全體現出來。而且今天用到了沙蝦和草蝦,兩種蝦的肉質又大不一樣,吃到嘴裏真的是很過癮。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
鹽燜大蝦的做法步驟
1、蝦過下水洗淨。
2、放入鍋中。
3、下適量的鹽。
4、用鍋鏟把鹽翻勻。
5、蓋蓋,開火。
6、聽到鍋裏有滋滋的聲,水份開始收幹了,開鍋。
7、用鍋鏟不停的翻炒至鍋裏水份完全收幹。
小竅門
具體鹽的用量沒稱過,所以用適量代替了。一般一斤蝦,我們喝湯的勺子一勺就剛好。
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