醃鹹肉的做法,醃鹹肉怎麼做
“年前醃的鹹肉,這方子醃出來的肉不是很鹹,香煎夾生菜或冰菜吃,好吃到停不了口。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 醃 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 簡單 (難度)
醃鹹肉的做法步驟
1、五花肉沖洗一下,擦乾水份。
2、放高度數白酒(我用二鍋頭)均勻抹一遍。
3、鹽加現磨黑胡椒粉拌勻。(也可放花椒炒香。)
4、把胡椒鹽均勻抹在五花肉上,放冰箱醃3天。
5、醃好後晾曬4-5天,捏一下瘦肉部分有點硬即可。
6、曬好的鹹肉。
7、取一塊切薄片。(顏色好漂亮。😄)
8、放平底鍋煎香。
9、翻面煎,肥肉變透明即熟了。(切薄片很容易熟。)
10、很誘人吧。
11、來一塊,香極了。
小竅門
1.500克的五花肉配15-18克鹽足夠,醃出來的肉不是很鹹。
2.曬鹹肉,臘肉,臘腸要選在攝氏温度20度以下的乾燥的天氣。
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