回鍋豬臉肉的做法 【回鍋豬臉肉】 回鍋豬臉肉怎麼做
“豬臉肉很肥的地方,我們老家叫槽頭肉,好多人都不要扔掉或着拿來煉油。我覺得太可惜啦,好好的利用起來,做回鍋肉吃。結果2斤的豬臉肉,炒的甘香回甜,中午就被我倆吃光啦,味道不擺啦”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
回鍋豬臉肉的做法步驟
1、豬臉肉放冷水鍋裏煮【鍋里加少量花椒,薑片,鹽巴】;煮到筷子一下插穿就可以啦
2、豬臉上的淋巴一定去掉,然後切1,8毫米的薄片
3、蒜苗頭,蒜苗葉子切分開
4、豆瓣醬剁細細;豆鼓;白糖;醬油
5、熱鍋,放少許油,把肉炒到剛捲起來【燈窩形狀】
6、接着放豆瓣醬,豆鼓一起炒,炒來肉上色
7、接着放蒜苗頭,白糖少許,再一起炒1分鐘
8、放蒜苗葉子
9、蒜苗葉子不能炒太久。太久顏色不好看,口感也不好。這時候放少許醬油,翻轉一下,就可以
10、起鍋,裝盤
小竅門
跟回鍋肉做法一樣
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