羊肉丸子汆蘿蔔的做法,羊肉丸子汆蘿蔔怎麼做
“冬吃蘿蔔夏吃薑……大白蘿蔔,私以為生啃熟吃都美味,烹調方法簡單還很入味,肉汁蘿蔔、佃煮、燉牛肉、紅燒……怎麼做都好吃。可是家裏人平時不怎麼愛吃,這個時候,就要温補的羊肉上場了!汆上一鍋,熱乎乎的,泡飯吃……鮮嫩的羊肉丸子,入味又軟爛的蘿蔔絲……”
食材明細
- 原味 (口味)
- 未知 (難度)
羊肉丸子汆蘿蔔的做法步驟
1、白蘿蔔去皮。
2、炸個花椒油,放涼。
3、白蘿蔔擦絲。粗細無所謂,隨個人喜好。
4、羊裏脊剁成肉餡。放2匙白胡椒粉,黃酒,放涼的花椒油,沿着一個方向瘋狂攪打。如果太乾就加點酒和水。
5、羊肉餡發粘之後,加入蠔油和少許鹽,繼續攪打。
6、要打成肉餡發粘且能拉出細絲,就算打好了。用勺子就可以輕鬆團成丸子。
7、鍋裏燒開水,下蘿蔔絲和薑片煮湯。
8、待到蘿蔔絲變透明,加入雞粉,開始汆丸子。
9、丸子全部汆入鍋之後,要打去浮沫。
10、丸子熟了就可以關火。就這麼簡單。
11、提前切好葱花和香菜末。
12、湯碗裏放入白胡椒粉和香油,然後熱湯一股腦倒進去。
13、最後撒上葱花香菜末即可。
14、温補,補氣又不會燥,丸子柔嫩又有韌性,蘿蔔軟爛湯汁鮮香,趁熱吃,尤其是泡白飯……無法抵抗的美味。
小竅門
全程不放澱粉,一點都不放!就是健康美味。其實完全可以只放鹽和胡椒粉,只是家裏有怕羊肉羶味的,所以加了蠔油和雞粉。
-
蓮藕燜五花肉的做法,蓮藕燜五花肉怎麼做
“味道很好呢!五花肉出了水肥而不膩,蓮藕具有補血、消炎的功效,兩者配合的非常完美。”食材明細主料五花肉(適量)蓮藕(適量)薑片(適量)紅葱頭(適量)輔料南乳(適量)生抽(適量)老抽(適量)糖(適量)鹽(適量)蠔油(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)蓮藕燜五花肉的做法步驟1、五花肉出...
-
乾果阿膠的做法 自制乾果阿膠 乾果阿膠怎麼做
“阿膠又名盆覆膠、驢皮膠,為驢皮熬成的膠塊。其製作方法是:先將驢皮颳去毛,切成小塊,加水煎熬3晝夜,待液汁濃稠,取出驢皮塊,再加水煎熬。如此反覆5~6次後,再將熬出的阿膠汁濾去雜質,用火濃縮至稠膏狀,冷凝,陰乾結塊,方成入藥的阿膠。上等的阿膠以顏色烏黑、透明光亮、無腥...
-
糯米雞的做法 大概版糯米雞 糯米雞怎麼做
“在廣東茶樓的早茶,一般都有一籠籠糯米雞推出來,很多茶客都會叫糯米雞這款。它主要是用荷葉裹着雞肉、冬菇和其他配料,打開它,聞到陣陣的荷葉清香。我找不到筍,剛好冰箱有隻小雞,我用了一隻腿和一隻翅膀來做餡。剛好朋友給了我幾張荷葉,就作來過下咀癮。做得不太正統...
-
佛手茄子的做法 招牌佛手茄子 佛手茄子怎麼做
“佛手茄子,酒店美味自家享受。”食材明細主料茄子(一個)番茄(一個)洋葱(四分之一個)肉糜(二兩)輔料番茄醬(兩湯匙)蒜末(一湯匙)澱粉(適量)配料鹽(自調)糖(一茶匙)醬香(口味)技巧(工藝)半小時(耗時)普通(難度)佛手茄子的做法步驟1、茄子橫豎刀切成佛手狀粗條。2、切成這種形狀。3、均勻拍...