韭菜黃海米炒豆腐的做法,韭菜黃海米炒豆腐怎麼做
“韭黃性温,味甘辛,無毒。含揮發油、硫化物,有一定的殺菌消炎作用。有助於提高人體自身的免疫力,幫助人體吸收維生素A和B1.
韭黃入肝、胃、腎經。補肝散瘀,温胃行氣,温暖腰膝。有固精壯腎功能。所以稱為“壯陽草”。春韭還含豐富的纖維素,比大葱和芹菜還多,可以促進腸道蠕動,預防大腸癌的發生,又有“洗腸草”之稱。韭黃雖好,亦不可多食也。
豆腐性涼味甘,歸脾、胃、大腸經,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量原素;還含有糖、植物油、豐富的優質蛋白,素有植物肉之美稱。豆腐含甾固醇、豆甾醇,均是抑制癌症的有效成份。豆腐據有高蛋白、低脂肪、降血壓、降膽固醇功效。是生熟皆可、老幼皆宜、養生攝生、益壽延年的美食佳品。
海米性温味甘,是加工成熟的高檔海味品,含有較高的蝦青素(抗氧化劑),含有豐富的鉀、鎂、碘、碳等礦物質及維生素A、氨茶鹼的等成分,對心腦血管系統有調節作用。
海米還富含鈣磷,對小兒成長,孕婦通乳以及老年骨質疏鬆尤有補益功能。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
韭菜黃海米炒豆腐的做法步驟
1、韭菜黃一捆(約一斤)。
2、北豆腐四兩。
3、水發海米一兩。
4、韭菜黃摘洗乾淨、控淨水。
5、切三釐米的段、木耳切片分別裝盤備用。
6、豆腐切長條。
7、炒鍋放油燒至五成熱、放入豆腐軟炸。
8、控淨油。
9、鍋內留底油、放入葱薑末煸香。
10、放入豆腐煸炒。
11、加入味達美醬油、放入韭黃、再放入木耳和韭青煸炒。
12、放入海米、加入鹽、放入味精、淋上香油。
13、出鍋裝盤。
小竅門
韭菜黃、海米性温,豆腐性涼、温涼互補,它們所含的營養又互補,這可是一道最宜春天食用的美食。
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