東北農家燉的做法，東北農家燉怎麼做

“東北人對飲食的要求是豐盛、大方，以多為敬，農家燉菜裏的菜可以是幾種，也可以是十幾種，不僅味道好，而且從色澤和營養方面來説也是非常不錯的。在東北鄉下可能一頓飯就這麼一道大燉菜，全家人都圍着那口大鐵鍋，體味到的不僅是菜品的美味，更多的是濃濃的親情。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

東北農家燉的做法步驟

• 1、南瓜（其實我們都叫它倭瓜）切滾刀塊，地瓜也是滾刀塊，豆角不用掰開。因為這道菜燉的時間很長，豆角不用掰開也不用擔心不熟，但是如果想快點的話掰開也是可以的。

• 2、五花肉切成薄一點的片

• 3、蒜拍扁後切成蒜末，姜切寬一點的絲就可以

• 4、鍋內底油，燒到7成油温就可以，油也不用太多因為五花肉也會煸出油

• 5、下入蒜末和薑絲

• 6、五花肉放入，簡單翻炒

• 7、先放入豆角，豆角熟的會慢點所以要先把豆角炒到稍微斷生

• 8、再放入地瓜和南瓜，繼續炒

• 9、直到軟了一點就可以加水燉了，水不要太多（我覺得我放的多了點，所以最後有點不成形了）

• 10、蓋上蓋子，差不多燉20多分鐘就可以咯

• 11、最後放入兩勺左右的鹽（這個按量菜的量來放哦）出鍋咯。味道是相當不錯的哦。

小竅門

南瓜含有<澱粉蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。南瓜不僅有較高的食用價值。而且有着不可忽視的食療作用。南瓜性温，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排濃，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便祕，並有利尿、美容等作用。
紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便祕十分有效。遺憾的是，人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用。其實恰恰相反，吃紅薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。
豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等；大部分人只知道它們含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價值。中醫認為，豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。