香煎茄子餅的做法,香煎茄子餅怎麼做
“茄子含有豐富的維生素和礦物質,尤其是紫皮茄子對高血壓、咯血、皮膚紫斑病患者益處很大。
很喜歡吃茄盒,但有時候不想吃肉,所以,就發明了這道茄子餅。可以當菜,可以當主食、零食,很香,喜歡吃茄子的一定要試試看。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
香煎茄子餅的做法步驟
1、茄子清洗乾淨。
2、橫切,把茄子切成厚約3mm的圓片。
3、雞蛋打散
4、放入麪粉和芝麻和半小勺鹽。
5、攪拌均勻,沒有面粉顆粒,成糊狀。
6、茄子片放入雞蛋麪糊中裹滿面糊。
7、炒鍋熱油,油要多些,油五分熱的時候放入茄子片,小火煎炸,要及時翻動。
8、看到茄子片兩面金黃即可撈出。
9、葱和香菜切碎。
10、炒勺倒出底油,直接加一碗水。放入蠔油,醬油,葱和香菜,水澱粉勾芡成汁。
11、好的汁澆到炸好的茄子上即可。
小竅門
如果想做主食、零食吃,可以不用澆汁,炸好久直接吃即可。
雞蛋麪粉糊要稠一些。麪粉可以多加一點,用水調勻。
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