烤排骨的做法 一廚作琺琅鍋之簡單版烤肋排,烤排骨 烤排骨怎麼做
“美劇《紙牌屋》,給我留下最深刻印象的不是主人公的野心勃勃、老謀深算,而是疲倦的他在破舊小店裏大快朵頤故鄉美味的烤肋排的那一幕。任何複雜的人在鍾愛的食物面前也會坦露赤誠美好的真實一面,這或許就是食物的力量,承載我們的記憶,激盪我們的味蕾,在疲倦的時候撫慰你的胃與心。來吧,又到小長假,烤份肋排慰勞一下辛苦的自己吧。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
烤排骨的做法步驟
1、肋排洗淨瀝乾,加入2湯匙蜂蜜,3湯匙燒烤醬,1湯匙生抽,半湯匙老抽,1湯匙料酒,靜置醃製
2、琺琅鑄鐵鍋底部鋪上兩層錫紙,在鍋中放入一個不鏽鋼蒸架,把醃製好的肋排用廚房紙拭去表面水分,排入鍋內,蓋上鍋蓋。
3、開中小火加熱,大約半小時(空鍋燒烤),中途兩次開蓋在肋排表面刷上剩餘的醬料。
4、半小時後關火,不要開蓋,繼續燜10分鐘,最後開蓋撒上炒香的芝麻即可。
小竅門
1:琺琅鍋可以炒菜,可以燒烤,可以蛋糕,我們利用他的特性,烤出一鍋香噴噴的排骨。非常的入味好吃。有勝過大餐廳的感覺。
2:經常看到國外郊遊或者是自家門口燒烤,比我們這種更健康,這次的琺琅鍋烤排骨,其實也是燒烤的一類喲,但比燒烤更健康,並且時間更短喲。
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