燈籠茄子的做法 年夜飯之張燈結綵燈籠茄子 燈籠茄子怎麼做
“快過年了,今天分享一道喜慶年夜菜,燈籠茄子,寓意張燈結綵,紅紅火火過大年。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
燈籠茄子的做法步驟
1、豬肉剁成泥,加入一勺生抽,一勺蠔油,少許鹽,適量的食用油抓拌均勻醃製片刻。
2、茄子先對半分切開,再用筷子夾着切,底部不切斷,切到第八刀時切斷。
3、再把肉餡塞入茄子夾縫裏。
4、粘上層澱粉。
5、油温5成熱,下入茄子小火炸至金黃撈出控油。
6、再把炸好的茄子擺入盤中,用胡蘿蔔和黃瓜做燈籠的裝飾,香菜和聖女果做一束花。
7、取一小碗,碗中加入一勺豆瓣醬,一勺生抽,一勺蠔油,一勺澱粉,半碗水攪拌均勻。
8、鍋燒熱,把料汁倒入鍋裏小火熬至濃稠狀態。
9、再把料汁淋在茄子上面即可。
10、成品圖!
小竅門
燈籠茄子寓意張燈結綵,紅紅火火過大年,提前祝大家新年快樂!
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