辣炒筍乾的做法,辣炒筍乾怎麼做
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
辣炒筍乾的做法步驟
1、(筍乾泡發過程就不放了,大家都懂的)筍乾泡發切小條,薑切片,小米椒切小段,肉切小條(切塊切薄片看個人喜好)。
2、熱鍋倒入豬油(稍微多點),放入辣椒和姜炒香後將肉放入鍋中炒至變色放入一點鹽,這樣肉提前入味更香!
3、倒入少量的生抽翻炒上色。
4、加筍乾多翻炒幾下,放鹽翻炒!
5、繞着鍋邊,澆上一圈料酒!不要翻動!讓他燒至沒酒味。
6、沒酒味後,倒入適量的清水(喜歡吃幹一點水就少一點,因為泡發的很嫩,所以放水燒三四分鐘就可以了的)蓋上鍋蓋燒3-4分鐘!
7、開蓋大火翻炒,嘗一下味道,夠不夠鹹!加入少許雞精出鍋。
8、哇…筍乾的香味撲鼻而來呀!我超級喜歡無敵的喜歡筍乾哈哈…
小竅門
1、這是自家曬得筍乾!我用熱水泡了4小時左右!換了兩次熱水!不知道泡多久的話,用手掐一下能掐斷就可以了!
2、五花肉這次買得不好,肥肉瘦肉分離!所以我提前把肥肉單獨榨油了!留下瘦肉炒!
3、炒筍乾,油一定要稍微多點才香!最好用豬油!
4、炒筍乾我喜歡帶湯,因為喜歡配飯!喜歡幹一點的朋友,澆一點點水就可以啦!
5、如果沒有豬油,買五花肉!鍋裏放一點油,把五花肉煸炒出油也是一樣的!
-
糖醋咕老肉的做法 咕咾肉 糖醋咕老肉怎麼做
食材明細主料五花肉(500克)輔料彩椒(100克)菠蘿(50克)蛋清(少許)紅薯澱粉(適量)配料番茄沙司(2大勺)醋(1大勺)糖(1小勺)鹽(少許)料酒(1小勺)酸甜(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)糖醋咕老肉的做法步驟1、五花肉400克,切成條狀小塊,加適量鹽和料酒拌勻,再打入一個蛋清,加適量澱粉漿掛略微厚...
-
陽朔啤酒魚的做法,陽朔啤酒魚怎麼做
食材明細主料鯉魚(適量)輔料姜(適量)蒜片(適量)葱(適量)青椒(適量)蕃茄(適量)配料八角(適量)花椒(適量)味精(適量)白糖(適量)啤酒(適量)老抽(適量)原味(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)陽朔啤酒魚的做法步驟1、鯉魚殺淨,打上直刀花刀,用料酒、葱、姜鹽醃二十分鐘。2、鍋燒熱,鍋內刷一層油,放魚...
-
香菇滷雞腿,美味香菇滷雞腿
“上次失敗的滷雞腿雖然味道還算可以,但賣相實在不敢獻醜,今天再做一次,加入了偶的大愛--香菇和香菜,旨在吸收菜餚的香味和濃汁。結果如我所願,美味的晚餐!”食材明細主料雞腿(2只(一人份))輔料鮮香菇(10朵)配料姜葱(適量)香菜(一把)八角(適量)桂皮(適量)香葉(適量)料酒(2茶匙)生抽(3茶匙)...
-
豆腐一家親的做法,豆腐一家親怎麼做
“日本買回來的豆腐皮,就象中國的油豆腐,但是比較薄,比較韌,象個小袋子一樣可以用來做豆腐皮壽司,但是我用它來包肉餡裏有豆腐,和豆腐皮算是親戚吧?!所以,我給它取名“豆腐一家親””食材明細主料豆腐皮(適量)老豆腐(適量)肉糜(適量)輔料葱(適量)葱香(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)高級(難...