蜜汁香烤雞腿的做法,蜜汁香烤雞腿怎麼做
“雞肉和豬肉牛肉比較,其蛋白質含量較高,脂肪含量較低。雞肉蛋白質中富含人體必需的氨基酸,是優質蛋白質的來源。雞肉燉湯、紅燒或者切塊切絲爆炒都不錯,最過癮的還是吃雞大腿兒,肉又鮮又美。
今天我烤了幾個雞大腿兒,肉鮮嫩入味兒,不幹不柴。只需要幾味家常調料,就香得吮手指。相對燉炸來説,烤雞腿沒有油煙的困擾,也無需在做飯的時候去搶壓灶台。這邊炒着菜那邊也同時烤着,一塊兒端上桌,熱乎乎的啥都不耽誤。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蜜汁香烤雞腿的做法步驟
1、雞腿清洗乾淨;
2、將適量的蠔油、醬油、黑胡椒粉、鹽、白糖、乾紅辣椒同入盆中,辣椒掰成小段更易散出辣味兒;
3、翻拌均勻,用餐叉在肉厚的地方扎幾下,便於入味,醃1小時左右;
4、將醃好的雞腿碼放在烤架上,下面有個配套的烤盤,這樣烤出來的汁就不會滴到烤箱中了,不起油煙,清洗也乾淨;
5、表面蓋一張錫紙,表面防止水份過度蒸發,雞腿不幹不柴不黑;送入預熱好的烤箱中層,200度上下火,20分鐘;
6、將雞腿從烤箱中端出來,去掉錫紙,將蜂蜜和醃雞腿兒的料汁混合均勻,用刷子刷在雞腿表面,重新送入烤箱中層,200度10分鐘,不用蓋錫紙了;
7、烤好的雞腿很香很嫩,多餘的油都烤出來的,吃起來很健康,可以將流下來的湯汁取一點刷在雞腿表面,色澤深一些更誘人。
8、蜜汁香烤雞腿,鮮嫩入味兒!
小竅門
1.雞腿充分醃製入味再去烤,調料可根據個人喜好來調整;
2.烤的時間和温度視自家烤箱情況和雞腿大小來調整。
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