茄汁脆豆腐的做法,茄汁脆豆腐怎麼做
“剛炸出鍋的腐,裹着酥脆的外殼,澆上一層酸甜的茄汁,咬一口,外焦裏嫩,相當美味。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
茄汁脆豆腐的做法步驟
1、將豆腐切成約5毫米厚的大片。
2、將每一片都沾上澱粉備用。
3、入油鍋中炸至金黃。
4、炸好後撈出瀝油。
5、將油全部倒出,倒入番茄醬約兩大勺,糖上勺,鹽少許加適量水煮開至粘稠。
6、將汁快速倒入豆腐中即可食用。
小竅門
1、豆腐在製作前要提前瀝淨水份,這樣切片不容易碎。
2、不要用麪粉代替澱粉,這樣炸出的豆腐脆感會有差別。
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