祕製牛仔骨的做法 【芸芸小廚】家庭聚會上的祕密武器——祕製牛仔骨 祕製牛仔骨怎麼做
“今天有幾位好友來家裏做客,想要做道“硬菜”招呼客人。這時候我的拿手好菜——芸芸祕製牛仔骨就該出場了。湯汁酸甜可口、牛肉軟糯嫩滑,每每是家庭餐桌上最受歡迎的那道菜。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
祕製牛仔骨的做法步驟
1、將洋葱、胡蘿蔔切成末。備用
2、將節瓜和杏鮑菇切成薄片,備用。製作醬汁,熱鍋加油,煸炒洋葱末、胡蘿蔔末至香。加入番茄膏,翻炒兩分鐘。加入紅酒、原味燒烤醬、肉汁、去皮番茄,燉煮。煮開後,放入蜂蜜、鹽、雞粉、蘋果醋,調味。加入適量水,燒開轉小火。
3、將牛仔骨,加少許鹽、黑胡椒醃製幾分鐘,拍上面粉。另起油鍋,將拍好麪粉的牛仔骨兩面煎至上色。放入之前鍋中正煮的醬汁裏煮半小時左右,至酥嫩。撈出。
4、準備配菜,將節瓜和杏鮑菇放在煎鍋上煎熟。
5、擺盤,一道色香味俱全的祕製牛仔骨就好了~
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