家常燜茄子的做法 秋季淡補——【家常燜茄子】 家常燜茄子怎麼做
“在炎炎夏日還沒有完全消退的時候,吃點健康的素食比大魚大肉更有利於我們的身體哦~
今天送上一道【家常燜茄子】(料理機出品~)
營養價值
吃茄子建議不要去皮,它的價值就在皮裏面,茄子皮裏面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對很好的搭檔,我們攝入了充足的維C,這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。
茄子的營養,也較豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。每100克含有蛋白質2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物3.1克,鈣22毫克,磷31毫克,鐵0.4毫克,胡蘿蔔素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗壞血酸3毫克。此外,還含有維3.抗衰老茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
1、保護心血管、抗壞血酸:茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘着力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。
2、防治胃癌:茄子含有龍葵鹼,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對於防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。
3、抗衰老:茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
適用人羣
可清熱解暑,對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜;但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋後其味偏苦,性涼,脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食;手術前吃茄子,麻醉劑可能無法被正常地分解,會拖延病人甦醒時間,影響病人康復速度。”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
家常燜茄子的做法步驟
1、將茄子掰成大塊、彩椒切成片、葱薑蒜切成末
2、在料理鍋底部先放入葱薑末
3、放入彩椒
4、然後放入茄子
5、調入所有的調料
6、加入50-100ml的水,開啟[幹鍋炒]功能
7、開鍋時加入蒜末,攪拌均勻即可。
小竅門
如果家裏沒有料理鍋也可以做出美味的茄子哦~只要燜制的時間足夠,茄子就可以入味啦~
要注意的是,蒜末一定要最後加~這樣香氣才夠哦~
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