鵪鶉蛋毛豆燒肉的做法,鵪鶉蛋毛豆燒肉怎麼做
“豬肉好不容易落到25一斤,這又上破三了。
好懷念10塊錢每斤的時候。
我倒是沒感覺,該吃就吃,只是有人不捨得吃了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
鵪鶉蛋毛豆燒肉的做法步驟
1、鵪鶉蛋洗淨放鍋裏。
2、煮熟。
3、過冷水,去殼洗淨。
4、買豬肉的時候讓商家直接給切塊了,冷水下鍋。
5、煮開鍋即可。
6、洗去浮末備用。
7、葱姜切塊,取滷肉料放一起。
8、熱鍋冷油。
9、油熱放肉塊翻炒。
10、炒出來油脂,倒掉油脂。
11、放白糖翻炒均勻。
12、放食鹽。
13、放滷肉料等翻炒出香味。
14、放生抽和老抽。
15、炒均勻。
16、放鵪鶉蛋。
17、炒均勻後放清水,水位跟食材持平即可。
18、蓋鍋蓋,大火燒開,中小火煮40分鐘。
19、處理好的毛豆倒進去。
20、翻炒均勻放雞精,大火收汁。
21、還有一些湯汁的時候盛出來大部分拿來送人。
22、剩下的湯汁收濃稠即可。
23、裝盤。
24、成品。
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