燴豆腐丸子的做法,燴豆腐丸子怎麼做
“這道菜作為年夜菜也不錯哦,寓意團團圓圓。
轉眼一年又要過去了,在這一年收穫了多少呢?又失去了多少。。。人終究要在得失中懂得珍惜、長大。
純肉丸子太膩了,如果用豆腐做皮包裹上加了香菇、黑木耳的肉餡,不僅口感上有嚼勁,而且解膩了一些。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
燴豆腐丸子的做法步驟
1、準備材料。葱姜切末。
2、冬菇泡發洗淨切細丁。
3、黑木耳洗淨泡軟後切小丁。
4、將葱姜、冬菇丁、黑木耳放入肉餡中。加入蠔油、香油、加飯酒、五香粉、鹽攪打至肉餡上漿。
5、豆腐捏碎成泥狀
6、加入澱粉,要邊攪拌邊一點一點的加入,感覺到有韌勁、豆腐可以捏成型就可以了。
7、將豆腐在手心壓成片狀,放上肉餡,像包包子一樣慢慢包起來,團成圓球狀
8、將丸子搓圓。
9、油鍋燒至6成熱,放入豆腐丸子
10、炸至表面金黃色,撈起控油。
11、另起鍋,放入1碗水
12、擠入1個濃湯寶,燒開
13、放入炸好的丸子,放入適量的鹽調味後,將豆腐丸子裝入盤裏。
14、剩下的湯汁用水澱粉勾芡,澆到豆腐丸子上即可。
小竅門
沒有高湯可以用濃湯寶代替。
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