雙色肉絲的做法,雙色肉絲怎麼做
“雙色肉絲有營養豐富肉嫩口感好清淡”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 普通 (難度)
雙色肉絲的做法步驟
1、豬肉切一刀不要切斷(也可以切斷的)。
2、第二刀切斷成片(注意操作安全)。
3、中間修平切絲大小均勻。
4、放小蘇打抓均勻沖水洗乾淨。
5、放鹽雞粉抓入味。
6、放胡椒粉嫩肉粉抓均勻加生粉抓成有點糊狀。
7、放食用油醃製十分鐘。
8、青紅椒去仔切絲大小均勻(注意操作安全)。
9、香菇切片。
10、切成這樣三絲形狀。
11、準備一個容器放鹽雞粉胡椒粉生粉。
12、加少許少拌均。
13、青紅絲焯水撈出。
14、鍋中倒油拉肉絲(油温要低)拉熟撈出備用。
15、鍋中放少許油下香菇炒香。
16、下豆芽(豆芽不要炒太熟不然會出水)。
17、下肉絲翻炒幾下。
18、放青紅椒翻下容器調好的汁加點香油翻炒出鍋。
19、成品。
小竅門
操作要領1.肉絲拉油低油温下鍋
2.豆芽炒太熟容易出水
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