清炒羊雜的做法,清炒羊雜怎麼做
“羊雜含有多種營養素,符合中醫營養學中“以髒補髒”的理論,主要成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B、C、煙酸、肝素等多種營養素,有益精壯陽、健脾和胃、養肝明目、補氣養血的功效,在氣候偏冷的北方和西部地區,羊雜即可果腹充肌,又可為人們逐寒御冷,歷來是一種經濟實惠的大眾化風味小吃。”
食材明細
- 孜然 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
清炒羊雜的做法步驟
1、準備好食材。羊雜(羊雜提前焯水半熟),葱,青椒,香菜及調味料。
2、葱,香菜切3cm長段,青椒掰碎。
3、炒鍋燒熱,加入花生油,放葱花爆香。
4、加入備好的羊雜,翻炒3分鐘。
5、加入青椒,香菜炒至快熟時
6、加上一勺醬油,翻炒熟。加入黑胡椒粉,孜然粉,攪拌均勻,出鍋
7、裝盤,即可享用了。寒冷的冬天,來一盤羊雜,温暖又美味。
小竅門
1、羊雜提前焯水。涼水下鍋燒開,去污雜,然後撈出控水。
2、放辣椒更出味,孩子不敢吃,就放了菜椒。
3、可以適當加點洋葱,調色,家裏沒有就沒放。
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