青筍炒肉片的做法,青筍炒肉片怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
青筍炒肉片的做法步驟
1、裏脊肉切薄片,加入1勺料酒、胡椒粉、生抽、蠔油、少許澱粉攪拌均勻,最後加入1勺植物油拌勻醃製十分鐘。葱、姜、蒜切碎,乾紅辣椒切絲。
2、青筍去皮洗淨切片,黑木耳泡發洗淨撕小塊。
3、熱鍋冷油,倒入裏脊肉片滑炒至變色倒出備用。
4、鍋留底油,葱、姜、蒜、乾紅辣椒炒香。
5、倒入青筍片和木耳翻炒片刻。
6、淋入1勺料酒、少許鹽、白糖繼續翻炒。
7、倒入裏脊肉片翻炒均勻。
8、淋入少許水澱粉勾薄芡。
9、出鍋裝盤。
小竅門
青筍、黑木耳炒制時間不宜過長,保持青筍的清脆口感。紅辣椒只是為了調節顏色,也可不放。
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