回鍋豆腐的做法,回鍋豆腐怎麼做
食材明細
- 中辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
回鍋豆腐的做法步驟
1、儘量選擇老豆腐,這樣不容易爛掉。
2、配料。
3、把豆腐改成小塊。
4、平底鍋燒熱,放入適量食用油,放入豆腐塊煎制。
5、中火煎至兩面金黃。
6、把豆腐塊盛出備用,青紅辣椒分別切好。
7、蒜苗切段,姜,蒜,小米辣切末。
8、煎完豆腐的油不夠可再添加一些,油燒至五六成熱放入姜,蒜,小米辣,花椒炒出香味。
9、放入一勺紅油豆瓣醬炒出紅油。
10、放入青紅辣椒段炒均勻。
11、放入煎好的豆腐塊提着鍋柄晃動均勻。
12、調入少許生抽和雞粉炒均勻。
13、再倒入蒜苗段翻炒均勻即可出鍋。
14、豆瓣醬和生抽都有鹹味,所以根據自己口味,鹽可添加可不添加。
15、比吃肉還香,非常好吃下飯。
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