薰醬排骨邊的做法，薰醬排骨邊怎麼做

“排骨邊就是很多脆骨的那一部分軟排骨，幾乎沒有扔的，沒有硬骨頭，脆骨都可以吃動，下酒好菜，東北很多的薰醬菜館，骨頭薰的都很有滋味，其實在家就可以做，下面分享一下。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 薰 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

薰醬排骨邊的做法步驟

• 1、將整根的排骨邊洗淨。

• 2、切成大小均等的塊，加入清水泡半小時，再淘洗乾淨。

• 3、焯去血沫後撈出，換清水，加熱後放入焯好的排骨邊，再加入煮料大火煮開轉小火煮一個多小時後肉爛後加鹽煮十分鐘，關火燜二小時。

• 4、將糖和茶葉混合後放在錫紙上，放在炒鍋裏。

• 5、把撈出控水的排骨放在簾子上，放在鍋上，蓋上蓋子加熱炒鍋，等冒出白煙後轉小火加熱五分鐘，離火燜五分鐘即可。

小竅門

煮排骨的時候先不要放鹽，肉爛後再放鹽是為了讓肉更容易煮熟。
薰的時候最好選用一個不常用的鍋，而且在糖下面放錫紙就不會把鍋弄髒，很容易清理。
不要薰過了，會發苦。