香酥咖喱紅蝦的做法 巧用咖喱做創新美味營養的紅蝦——【香酥咖喱紅蝦】 香酥咖喱紅蝦怎麼做
“咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜餚,最有名的是印度和泰國烹調法,然而咖哩已經在亞太地區成為主流的菜餚之一。咖喱的美味很下飯,是家庭中比較常見的佳餚了。有些人對咖喱味道很敏感,覺得做不好吃,味道很怪。今天為大家介紹了一道有些異國風味的美味佳餚。大家讓廚房的咖喱瘋狂起來吧,讓家人吃的及健康又美味,希望香酥咖喱紅蝦可以贏得大家的喜歡。
濃香美味的咖喱,生來具有極為誘惑力的“香,味”下面介紹一下這道菜的營養價值吧。
食材營養作用:
蝦,是口味鮮美、營養豐富、可制多種佳餚的海味,有菜中之"甘草"的美稱。我國海域寬廣、江河湖泊眾多,盛產海蝦和淡水蝦。海蝦,有對蝦、明蝦和龍蝦;淡水蝦有青蝦(沼蝦和草蝦);還有半鹹水蝦如白蝦等。不管何種蝦,都含有豐富的蛋白質,營養價值很高,其肉質和魚一樣鬆軟,易消化,同時含有豐富的礦物質(如鈣、磷、鐵等)海蝦還富含碘質,對人類的健康極有裨益。根據科學的分析,蝦可食部分蛋白質佔16~20%左右,其中對蝦居首,河蝦次之。
蝦雖然極為美味,但對少數人來説,卻是一種禁忌食品,某些過敏性疾病的患者,如過敏性鼻炎、支氣管哮喘,反覆發作性過敏性皮炎、過敏性腹瀉等等,約有20%的病員可由食物激起發作,而小兒更高(可高達56%),其中最常見的就是蝦、蟹、海魚、蛋類等。因此,明確對蝦過敏的,在緩解期或發作期都不要進食為佳
菜品味道及口感評述:
濃郁的咖喱口味+香酥的口感
菜品功效:
1:蝦中含有豐富的鎂,經常食用可以補充鎂的不足。
2:蝦皮中含有十分豐富的礦物質鈣、磷、鐵,香酥口味可以直接被人食用,有利於人體的鈣吸收”
食材明細
- 咖喱 (口味)
- 炸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香酥咖喱紅蝦的做法步驟
1、準備食材:麪包糠,黃瓜,明蝦
2、把明蝦處理,把蝦的虛和腳都處理掉,雞蛋打碎。
3、打碎的雞蛋倒入明蝦中,加入料酒,幹澱粉,攪拌均勻。
4、葱薑蒜,幹辣椒切碎備用
5、鍋內少許植物油,炒香葱薑蒜,幹辣椒碎
6、放入過了雞蛋麪糊的明蝦,煎至金黃,油酥
7、煎至酥黃的明蝦控油撈出
8、加入麪包糠,和咖喱粉2少,加入鹹鹽,雞精,少許白砂糖,白芝麻,翻炒均勻
9、炒均勻的咖喱麪包糠,放入明蝦,翻炒就均勻,讓每一個明蝦外面都包裹一層咖喱麪包糠
10、黃瓜對半切片。
11、黃瓜切片裝飾,把明蝦炒好擺盤,最上面在撒上一小把葱碎,上桌即可。
12、成品圖
小竅門
【温馨小貼士】
菜品美觀法寶:
1:明蝦外面包裹的是雞蛋麪糊,但是要薄,鍋內煎至金黃,雙面金黃
2:煎至明蝦的油不要換新油,放入麪包糠,加入咖喱粉使顏色更好看
3:裝盤蝦圍轉擺在盤子上,看上去花型
4:黃瓜切片擺盤,裝飾作用極佳
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