啤酒香燜太陽魚的做法,啤酒香燜太陽魚怎麼做
“去鱗後的太陽魚雖長得像非洲鯽,但是肉質卻比非洲鯽好吃數倍,它全是大刺,肉質厚且嫩,用來熬湯,香煎或清蒸都十分鮮美,這個季節釣上的太陽魚腹部還有很多魚腩,一口下肚滑溜得很呢。我家人最喜愛的做法就是香煎過後加啤酒燜,每次做這菜,香味飄滿整個大院,個個都知道我家又釣上太陽魚了。話不多説,想着口水都要流了,咱快來看看菜怎麼做~”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
啤酒香燜太陽魚的做法步驟
1、準備好食材,太陽魚先刮鱗去肚,肚中的魚油魚蛋不要丟掉,這兒是好東西,非常好吃。
2、大葱切薄片,子姜切末,辣椒切小段,不愛吃辣的可以不加。
3、啤酒,鹽,醬油,蠔油混合均勻備用,這用於後面淋鍋內燜煮。
4、熱鍋,鍋裏倒入適量多的油,防止粘鍋,把太陽魚瀝乾水分放進鍋內煎,最好用不粘鍋,這樣不會粘底。
5、兩面都煎到金黃,不要煎過頭糊掉了。
6、把子姜碎,大葱和辣椒,蒜末都倒入鍋內,小火微煸至冒出香氣。
7、倒入啤酒調料煮開後轉小火燜煮8分鐘左右收汁即可出鍋,這時候香味連鍋蓋都蓋不住,直往外串呢~
8、最後出鍋撒上香菜碎就能吃上了,味道太鮮美了。
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