啤酒燜豆腐魚的做法,啤酒燜豆腐魚怎麼做
食材明細
- 魚香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
啤酒燜豆腐魚的做法步驟
1、一顆雞蛋➕3瓷調羹玉米澱粉➕2調羹麪粉➕鹽,胡椒粉,花椒粉,少許料酒,適量清水調一個掛糊。喜歡掛糊多的就少放點水多點粉。
2、鍋裏倒入多點油大火燒四分鐘左右用筷子將魚塊逐步放入鍋中炸,
3、待表面凝固稍有些硬時(約兩分鐘)轉中小火慢炸四分鐘
4、第一次炸至金黃色撈出
5、這時把豆腐放入油鍋炸至金黃色撈出
6、豆腐撈出後大火燒一分鐘再次下如魚塊復炸至表面酥脆
7、大火炸
8、魚塊更加金黃酥脆,約三分鐘
9、撈出備用
10、取沙鍋放少許油下如調料爆香,加入兩顆冰糖
11、放入魚塊
12、倒入一罐啤酒
13、放少許鹽生抽老抽調味
14、大火燒開,每一分鐘輕輕推動下鍋底,最好這時就下如豆腐一起燉,讓他們都吸收湯汁。
15、煮魚時切點配菜
16、可以要點放入豆腐一起燉,(我稍微放晚了後來又加了一些啤酒)等待湯汁濃稠即可放入增香配菜
17、撒上調料後即可關火,用砂鍋餘温將其煨熟,不要蓋蓋子……最後喜歡的可以淋上少許麻油增香!真的沒有什麼酒味只有滿口留香!
18、魚肉還是狠嫩的,外邊的皮吸滿的湯汁滑滑的!我就不客氣啦……
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