麻辣醬雞脖的做法,麻辣醬雞脖怎麼做
食材明細
- 原味 (口味)
- 燒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
麻辣醬雞脖的做法步驟
1、雞脖洗淨去除血管跟肥油。
2、涼水下鍋煮到八成熟。
3、然後撈出控幹水分晾涼以後切成小段。
4、鍋中放油比平時炒菜放得稍微多一點,油熱後放入葱,姜,蒜,大料,桂皮,香葉,幹辣椒,麻椒爆香。
5、爆香後不要關火把它們都撈出來不用鍋裏只留油!然後放入半袋麪醬一勺耗油開始炸醬。
6、放入雞脖炒勻。
7、把剛才煮過雞脖的水倒入鍋中沒過雞脖,然後加入鹽,糖,味精蓋上鍋蓋小火燉20分鐘入味。
- 8、開蓋轉大火不停翻炒至收汁就可以出鍋啦。
小竅門
煮過雞脖的水不要倒掉這是很好的高湯哦
大火炒收汁這步可以根據個人喜好選擇留的汁的多少
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