冰糖鴨腿的做法,冰糖鴨腿怎麼做
“鴨肉營養豐富,特別適宜夏秋季節食用,既能補充過度消耗的營養,又可祛除暑熱給人體帶來的不適,是餐桌上不可或缺的美味佳餚...”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
冰糖鴨腿的做法步驟
1、準備好食材
2、把水燒開,放入鴨腿焯水撈出,用水沖洗乾淨,瀝乾水份備用
3、鍋裏倒入食用油加熱,放入鴨腿
4、稍稍煎至,翻面,兩面都要煎至到
5、加入葱,薑片料酒3茶匙,生抽2-3茶匙,冰糖50克,翻炒幾下,加入開水,水的用量淹沒鴨腿即可,大火燒開,小火燜煮45分鐘左右
6、加入五香粉和黑胡椒粉各1小勺,鹽半小勺拌均
7、然後再翻面繼續小火燜煮半小時左右,用筷子可以輕鬆戳進肉裏就差不多了
8、加入雞精調味,大火收汁即可
9、裝盤,澆上黏黏的湯汁,很香很入味...
10、是不是很誘人..
11、成品圖
12、成品圖
小竅門
我用的味極鮮的生抽,比較容易上色,如果感覺不上色,可以加半茶匙老抽
感覺這個甜度差不多。冰糖的用量也可以根據自己的喜增減
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