當歸雞翅的做法,當歸雞翅怎麼做
“雞翅怎麼做都好吃,煎的、炸的和燜的等等,幾乎都做過了,偶爾想起家裏人寄過來的當歸,用來燉雞也蠻不錯的,很香,但現在是夏天,不能多放當歸,只需有點味就可以了,所以,在放配料是下手很輕,不敢多放,燉好後湯不濃比較清淡,邊吃雞翅邊喝湯,也無任何不良反映,身體一切正常。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
當歸雞翅的做法步驟
1、備好材料,雞翅洗淨,紅棗去核;
2、把用中型汽鍋座在放了一半水的煲上面,開大火,放全部材料,再加2湯匙水以至材料不會太乾,水燒開後轉成中火,火不要太小,否則水蒸汽衝不上去,到會等煲裏的水沸騰後水蒸氣會向上衝,汽鍋的湯就會逐步形成了,所以汽鍋不用放太時我們做湯的水量,只是放清水2-3潤潤鍋底就可以了;
3、大約半小時左右,拿開汽鍋看煲的水夠不夠,不夠要加水,燉1.5至2小時就可以了,燉湯時不要放鹽,等喝湯時再點入精鹽即可。
小竅門
一、當歸能劈去腥味,但天氣熱不要放太多,一兩片就夠了;
二、燉湯時汽鍋不用我們平時煲湯的水量,只放2-3湯匙水潤着鍋底就可以了,汽鍋底的煲水沸後,水汽會通過汽鍋中間的長孔衝入汽鍋內,這是汽鍋燉湯的特點,這點還是四川的網友教的呢。
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