魚香排骨的做法，魚香排骨怎麼做

“魚香味一直非常好吃，很香很入味，自己也特別喜歡，所以自己製作一道魚香排骨”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

魚香排骨的做法步驟

• 1、將排骨切好，用鹽，雞精，生抽和少許幹澱粉醃製15分鐘

• 2、起油鍋，炸排骨，約2分鐘撈出待用

• 3、鍋中倒入少許油，將薑絲和蒜蓉放入油鍋中炒香

• 4、再次放入排骨，放入少許料酒炒勻

• 5、鍋中放入豆瓣醬

• 6、加入清水，再加入少許老抽，蠔油，醋，炒勻，大火燒開，再蓋鍋蓋小火將排骨燜熟

• 7、放入紅黃彩椒絲，蓋鍋蓋小火燜至彩椒絲熟（喜歡吃辣的，這裏可以改用青紅椒）

• 8、加入少許鹽，雞粉，並用水澱粉勾芡

• 9、撒入葱花，大火收汁

• 10、出鍋裝盤

小竅門

排骨炸的時間不宜過長，會影響鮮嫩的口感