花開富貴的做法 花開富貴(白蘿蔔餃) 花開富貴怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
花開富貴的做法步驟
1、把豬肉切小粒後剁一下。
2、大葱及姜切成沫。
3、把剁好的肉放碗裏,加葱姜沫,加蠔油一匙,五香粉2克,雞蛋清一個,蛋黃留着後用。生抽一匙,雞精3克,鹽少許。向一個方向攪拌,邊攪邊加清水2匙。
4、白羅卜切厚2mm的薄片,下開水鍋淖水變軟,撈出過涼備用。
5、西紅柿切兩半,小葱切圈。
6、把調好的肉餡放在羅卜片上。
7、把放上肉沫的羅卜片依次依靠擺盤,中間放入肉餡在肉餡中心按個窩把雞蛋黃放入。用小西紅柿點擺下造型。放入開水鍋中,大火蒸十五分。
8、取一小碗,碗中放蠔油半匙,生抽一匙,香油半匙,生粉半匙,清水二匙攪拌均勻後備用鍋熱後把蒸盤中的湯汁倒入鍋內,在把調的醬汁倒入加熱至冒泡粘稠。
9、把燒好的湯汁澆到菜上,撒點小香葱,漂亮吧😄
小竅門
羅卜不能切片太厚,厚了不好卷餡。
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