紅燒肉的做法 “紅燒肉”無需長時間燉的家常做法 紅燒肉怎麼做
“紅燒肉是我經常做的菜,主要是我家那位喜歡。下面我來分享一下如何製作,食材方面。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅燒肉的做法步驟
1、首先把五花肉洗淨切塊,大概4釐米左右就可以,再把切好的肉塊,放入冷水中加料酒和薑片煮一下,10-15分鐘。
2、接着需要炒糖色和燉,炒糖色是通過冰糖和其他一些食材進行熬製。把煮好的五花肉和薑片、八角、香葉、桂皮、冰糖、生抽、老抽一起放入鍋中,再放入適量鹽和水,我一般是放兩小勺鹽。
3、蓋上立式微壓鍋蓋,已經明顯能感受到立式微壓鍋蓋的壓力了。
4、一個小時過去了,我的紅燒肉燉好了。從色澤上看還不錯,從香味上聞,應該味道也還不賴。
5、裝盤,我們一般都是把鍋端起來,用鏟子輔助倒入盤中,所以如果鍋太重,這個環節是相當吃力的。而馬克西姆微壓不粘鍋的鍋身重量約970g,算是很輕的,女生可以單手提起,炒菜不費力。
小竅門
需要注意事項:①豬五花肉最好選擇能看到五層的,最佳。②料酒、生抽、老抽、勺為小湯勺,一勺大約30克。③薑片、八角、香葉、桂皮兩三片即可,太多的話調理味很重,我個人不喜歡調理味道太重。
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