家常版水煮牛肉片的做法,家常版水煮牛肉片怎麼做
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
家常版水煮牛肉片的做法步驟
1、牛肉去筋,切成大塊。
2、大塊牛肉切成薄片
3、切好的肉裏一點一點的加水,加一次用手抓一抓,讓肉把水吸乾,再加一點水,再抓一抓,讓肉把水吸乾。
4、放上料酒、鹽、雞精、黑胡椒粉、少許色拉油,醃漬。
5、鍋中放油
6、放入花椒、蒜片、葱段、生薑、野山椒,小火炒香。
7、放入郫縣豆瓣醬
8、砂鍋裏放入金針菇和火腿腸,把炒鍋裏炒好的料倒入砂鍋裏,加入適量清水,燒開。
9、燒開後直接放入牛肉片,等到變色,加點鹽和雞精就可以了!
小竅門
切牛肉片的刀一定要快,這樣才能切的薄,選牛肉的時候要選牛裏脊的肉,吃起來才嫩。如果想要菜色好看,最後可以切點葱在上面,然後燒熱油,就會更加好看!
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