南瓜蔓燉蛤蜊的做法,南瓜蔓燉蛤蜊怎麼做
“起中華美食的博大精深,不由得不感歎中華兒女的敢吃精神,上天入地,飛鳥魚蟲,果蔬草藤,無不是國人們的盤中之物。作為一個吃貨,必須要有吃貨的精神不是,我今天就做了一個標準吃貨的會做的事情,那就是挑戰自己沒有吃過的第一次食材。
今天先聊一聊南瓜蔓與海鮮的美麗邂逅,會出現如何不同的美食奇遇。
還是前幾天去市場,看見有賣南瓜蔓的,當時也在想那玩意兒能好吃了那裏去,但是想歸想,心裏總是不由得默默記住了這個食材。
週末回老家,看見老屋的偏屋頂上爬滿了南瓜蔓,一個個姿勢喜人,昂首挺胸,趾高氣揚的,猶如龍騰飛揚之勢!還有一個橘黃色大南瓜偷偷地藏在葉子下面在睡懶覺呢!
看見南瓜蔓那長勢,花開了不少,可瓜就結了那幾個,心裏就不由得產生為南瓜修理一下枝條的念頭,也正好可以把多餘的南瓜蔓和南瓜花兒做成美食來品嚐一下。
經過一番七掐八摘,不一會就掐了滿滿一小筐的南瓜蔓和南瓜花,收穫還是蠻多的!
雖然有了食材,畢竟一次沒有嘗試過這玩意兒,想要最終做出美食還是需要一定距離的。經過一番嘗試,終於將心中的美食製作成功。
還是一起進入今日美食;”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
南瓜蔓燉蛤蜊的做法步驟
1、先將嫩南瓜蔓頭洗乾淨,入開水鍋燙一下撈出過涼
2、將燙好的南瓜蔓切成小段,香葱切末。
3、蛤蜊吐洗淨泥沙
4、燒熱加入花生油,將香葱末放入爆香。
5、加入適量水和切好的南瓜蔓,最後放入洗淨的蛤蜊,蓋上鍋蓋燉制
6、大約燉制三四分鐘,湯滾蛤蜊開口時即可加入鹽和香油即可
小竅門
1、南瓜蔓一定要選用頭部較嫩的部分,這樣吃起來口感才會比較鮮嫩爽口。2、蛤蜊帶殼燉,一定要保證提前把泥沙吐洗趕淨才行。否則就要先把蛤蜊煮開洗淨取肉再燉制才好。3、這道菜因為是比較家常的一道青島菜,如果裏面再加點肉片和粉條口感就會更加好一點,但是在夏季還是清淡一些的好!
這樣的吃法不知道您吃過沒有?反正我是第一次吃,感覺鮮美極了!用小女兒的話説這個有小刺刺的菜味道還挺鮮的呢!
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