家常炒魷魚的做法,家常炒魷魚怎麼做
“炒魷魚,很簡單的一道家常菜,做法不難,火候控制很關鍵。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
家常炒魷魚的做法步驟
1、冰凍魷魚解凍。
2、魷魚去除內臟、頭部,撕去黑膜。
3、翻面,切花刀。
4、切塊,魷魚須切段。
5、加鹽、料酒、胡椒粉抓勻,醃製。
6、配料改刀備用。
7、碗裏放入水澱粉、鹽、生抽、老抽、糖、蠔油,拌勻備用。
8、煮過水開放入魷魚。
9、煮至魷魚打卷後馬上撈出。
10、炒香蒜片、薑絲。
11、放入青紅椒煸炒。
12、放入魷魚。
13、加碗汁。
14、中大火煸炒收汁。
15、炒至湯汁粘稠,關火,放葱末,翻炒均勻。
16、鮮美爽脆的魷魚,味道很贊呢!
小竅門
煮至魷魚打卷後馬上撈出,煮的時間太長,口感不好。
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