春筍燒排骨的做法 “早春美味”春筍燒排骨 春筍燒排骨怎麼做
“過了寒冬臘月,天氣暖起來,網購新鮮蔬菜走起來。
網購的春筍也到貨了,用它來燒排骨吃。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
春筍燒排骨的做法步驟
1、春筍去殼洗淨。
2、切滾刀塊。
3、冷水下鍋焯水。
4、煮開10分鐘。
5、冷水沖洗後浸泡。
6、排骨冷水下鍋焯水。
7、水開即可。
8、洗淨浮沫。
9、放一邊備用。
10、葱姜切碎,跟滷肉料放一起。
11、熱鍋冷油,放冰糖。
12、冰糖熬化。
13、放排骨翻炒。
14、排骨表面微黃放姜葱等。
15、放生抽。
16、放老抽。
17、翻炒均勻。
18、筍塊瀝乾水分。
19、放筍塊翻炒。
20、炒三兩分鐘。
21、放純淨水。
22、蓋鍋蓋,大火燒開,中火燉煮。
23、湯汁只有一半的時候。
24、放食鹽,炒均勻。
25、大火收汁。
26、湯汁快收乾的時候放雞精。
27、炒均勻即可。
28、裝盤。
29、切葱芽。
30、撒葱花即可。
31、成品。
32、成品。
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