蠔油菊花菇 的做法,蠔油菊花菇 怎麼做
“這道菜,看吃好看,食之保健養生。
喜歡菊花菇,是因為菊花菇的朵朵小花瓣很漂亮。
喜歡菊花菇還源於菊花菇營養豐富,功效很多,口感也非常好。
另外,菊花菇與其他菌菇類食材相比的一個突出優點是縮水不明顯。經常吃菌類食材的朋友都有體會,一大盤香菇或是杏鮑菇以及海鮮菇等菌菇,加工熟以後,份份會大減,菊花菇則不然。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蠔油菊花菇 的做法步驟
1、菊花菇掰成小朵,洗乾淨用冷水浸泡10分鐘。
2、胡蘿蔔、青椒洗乾淨。
3、菊花菇入煮鍋焯水後撈出瀝乾水。
4、胡蘿蔔、青椒切成片。
5、起油鍋,胡蘿蔔入鍋過油。
6、青椒入鍋過油後盛出。
7、再起油鍋,葱姜入鍋煸香後菊花菇入鍋炒。
8、加蠔油炒。
9、胡蘿蔔、青椒入鍋炒。
10、加鹽炒。
11、炒均勻即可出鍋裝盤。
小竅門
1、菊花菇為菌類食材,要先焯水,再入菜。
2、胡蘿蔔含脂溶性營養素,過油後再入菜最佳。
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