葱爆孜然羊肉的做法,葱爆孜然羊肉怎麼做
食材明細
- 微辣 (口味)
- 爆 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
葱爆孜然羊肉的做法步驟
1、首先,將羊肉切成片
2、將切好的羊肉放入容器中
3、將大葱斜刀切成馬耳朵形厚片
4、先將鍋中放底油,油熱後,再放入羊肉煸炒
5、待羊肉煸炒至變色後,再放入醬油繼續煸炒至八分熟時,撈出備用。
6、再另起鍋,放入底油,先後加入孜然、辣椒麪略微煸炒一下。
7、再加入切配好的大葱片略煸炒一下,然後加入少許白糖,繼續煸炒一下
8、待大葱片炒好後,再加入炒至八分熟的羊肉,加入調料略煸炒一下,即可出鍋
小竅門
大葱最好是用葱白,不能切的太薄;加入的白糖少許,是在炒大葱的時候加入;不能吃出甜味,主要作用是去除大葱的苦澀味道;炒孜然和辣椒麪的時候,不能炒糊了,注意火候;羊肉不能炒太老了,炒熟即可。
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