香烤菠蘿奶酪排骨的做法,香烤菠蘿奶酪排骨怎麼做
“這道菜的靈感來源於,當季的水果——菠蘿。我本人很喜歡這種水果的味道,總想把當季的各種食材都拿來入菜,留住它的味道!我怕再過一久就沒有了菠蘿,先是把它拿來做成菠蘿醬,這樣儲存起來,方便想吃的時候可以再吃到!”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香烤菠蘿奶酪排骨的做法步驟
- 1、1.將鮮菠蘿去皮,清洗後切小塊用少量的鹽水泡1-2分鐘撈出瀝水備用。
- 2、將瀝水後的菠蘿大約1000克放入料理機打成醬汁,剩下的切塊備用,大火燒熱平底鍋後倒入打好的菠蘿醬,再切開鮮檸檬擠大約10ml的檸檬水加200克的白糖不停的攪拌,不能讓它粘鍋燒開後轉小火慢慢熬製等水分都蒸發了,達到一種比較粘稠的狀態就可以出鍋放涼備用了!
3、將排骨用清水清洗後瀝水備用,在已經瀝水的排骨里加入一點點的鹽,加入剛才做的菠蘿醬一點點的芡粉抓打均勻後靜置10分鐘,這時烤箱180度預熱5分鐘,用錫紙鋪在烤盤上把剛才醃製的排骨鋪在錫紙上,鋪得均勻些留些空隙,在空隙中鋪新鮮的菠蘿塊,把鋪好的菠蘿排骨放到烤箱裏烤10分鐘後拿出來撒上奶酪碎再放進烤箱裏烤5分鐘就可以出爐了!最後放些聖女果瓣,既可以作為裝飾也可以食用,分解口腔裏菠蘿味道,喜歡奶酪的就可以
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