螃蟹蘿蔔煲的做法,螃蟹蘿蔔煲怎麼做
“初秋,螃蟹又開始上季了,只是價格也隨着雙節即將來臨也越發的貴了,有膏膏的螃蟹咱不能老吃,但是買買實惠的公蟹回來熬湯,味道也是一樣的棒不是?
初秋乾燥,給家人適時的當季食材做湯品也是很必須的。
白蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助於增強機體的免疫功能,提高抗病能力;蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動和止咳化痰,增加食慾,幫助消化;其中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收;另外蘿蔔含有木質素,能提高巨噬細胞的活力,吞噬癌細胞。此外,蘿蔔所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 砂鍋 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
螃蟹蘿蔔煲的做法步驟
1、蛋液打入碗中
2、螃蟹洗淨去腮,開殼切四塊
3、姜切細絲,香葱切寸斷
4、白蘿蔔去皮切絲
5、將螃蟹塊沾下蛋液
6、然後裹麪粉(稍微壓下去掉多餘的粉)
7、熱鍋熱油將螃蟹塊放入、煎至定型盛出
8、另起鍋小火爆香葱白和薑絲
9、加入蘿蔔絲繼續翻炒片刻
10、加入水、料酒、魚露,放上螃蟹燒開
11、轉小火燜10分鐘左右,撒胡椒粉,香葱就好
小竅門
薑絲和胡椒粉可以去腥驅寒,而且能豐富湯的口味,不要忽略
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